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食品衛生是為防止食品污染和有害因素危害人體健康而采取的綜合措施。 衛生組織對食品衛生的定義是：在食品的培育、生產、制造直至被人攝食為止的各個階段中，為保證其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。食品衛生是公共衛生的組成部分，也是食品科學的內容之一。因食品的營養素不足或過量以及因消化吸收關系而引起人體的健康障礙等，屬于食品營養的問題，一般來說，不屬于食品衛生研究的范疇
食品快速檢測設備內置強大的數據庫，可靈活選擇檢測樣品，不同的檢測通道可同時檢測不同的樣品。儀器采用安卓智能操作系統，智能化程度高、具有自檢功能。儀器配備新一代高速熱敏打印機，可將檢測結果直接打印出來，一體化便攜式快檢設備，滿足現場及流動檢測的使用需求，具有食品安全檢測模塊、多通道農藥殘留檢測模塊、膠體金免疫層析檢測模塊。儀器整體操作簡單、快速、安全，省時又省力，在農貿市場、超市、學校食堂、食品肉產品深加工企業等場所應用廣泛。